La frutta ha un impatto rilevante sulla salute e deve essere inclusa nell’eleborazione di un’ alimentazione personalizzata considerando il pral e carico glicemico espresso. La frutta è un cibo particolarmente importante in alimentazione. La frutta è degustata fresca o secca, è usata anche in marmellata e confetture o altri tipi di conserve. Spesso la frutta è anche un ingrediente per vari piatti, specialmente i dolci. Se fresca, in genere, è mangiata a fine pasto, anche se quest’abitudine non è consigliabile. La frutta è consigliabile invece come alimentazione ideale per la colazione e per gli spuntini tra i pasti. 

I dolci hanno un impatto rilevante sul metabolismo umano e devono essere inclusi nell’eleborazione di un’ alimentazione personalizzata considerando il loro pral e carico glicemico. I dolci esprimono uno dei cinque gusti ed sono considerati portatori di sensazioni connesse al piacere. Quale siano esattamente le sensazioni corrette sprigionate dai dolci, differisce a secondo la cultura e l’epoca storica. Per la medicina tradizionale cinese il sapore corretto dei dolci dovrebbe corrispondere al riso, mentre la canna o la barbabietola eccedono in questa caratteristica determinando disturbi. 

I cereali hanno un impatto rilevante sulla nutrizione e devono essere inclusi nell’eleborazione di una alimentazione personale considerando il loro pral e carico glicemico. I cereali sono piante appartenenti alla famiglia delle graminacee coltivate per ricavarne i semi. I cereali rappresentano il cibo più diffuso nell’ alimentazione della popolazione umana. Il consumo dei cereali nell’ alimentazione quotidiana di tutti gli esseri umani è presente in quantità differente a secondo delle tradizioni e della cultura. La diffusa produzione di cereali è giustificata dalla facilità di coltivazione nonostante le condizioni ambientali spesso proibitive per tante altre colture. 

Le bevande hanno un impatto sulla nutrizione e devono essere incluse nell’eleborazione di un’ alimentazione coerente con il paziente. Le bevande sono liquidi adatti al consumo umano. Tra le bevande, la più corretta è sicuramente l’acqua, elemento indispensabile per la vita più del cibo. La tradizione alimentare e le abitudini ad associare altro alla dieta ampliano il termine riferendolo a tutte le bevande non alcoliche e a quelle alcoliche. Molte bevande vengono preparate con una dose concentrata di alimento diluita con acqua normale e denominate bibita.